Kawa i przeciwutleniacze
przedruk z:
http://www.sfd.pl/Kawa_i_przeciwutleniacze-t233897.html

Kawa zawiera du¿e iloœci przeciwutleniaczy, którym przypisuje siê zdolnoœÌ zapobiegania chorobom serca i nowotworom - po raz pierwszy zaobserwowali badacze brytyjscy. Wydaje siê ponadto, ¿e s¹ one dobrze przyswajalne przez organizm.

Zdaniem autorĂłw badaĂą, kawa moÂże byĂŚ z powodzeniem uwaÂżana za skÂładnik zdrowej diety, pod warunkiem, Âże pije siĂŞ jÂą z umiarem.

Zespó³ prof. Alana Croziera z Uniwersytetu w Glasgow doszed³ do takich wniosków w trakcie badaù, które polega³y na mierzeniu zawartoœci przeciwutleniaczy w ponad 70 ró¿nych gatunkach owoców, warzyw i napojów.

Nastêpnie w grupie ochotników analizowano, w jaki sposób ró¿ne przeciwutleniacze s¹ przyswajane w organizmie po strawieniu pokarmu.

Jedn¹ z ciekawszych obserwacji by³ fakt, ¿e kawa zawiera spore iloœci tych zwi¹zków. Przeciwutleniacze to broù przeciw wolnym rodnikom, cz¹steczkom, które silnie uszkadzaj¹ komórki i tkanki i którym przypisuje siê udzia³ w rozwoju nowotworów, chorób serca i w procesach starzenia. Wiecej tutaj [http://www.sfd.pl/temat229719/] .Do tej pory, doniesienia naukowe pomija³y kawê jako Ÿród³o przeciwutleniaczy, a skupia³y siê raczej na herbacie, i to g³ównie zielonej.

Co ciekawe, badacze zaobserwowali rĂłwnieÂż, Âże niektĂłre z przeciwutleniaczy sÂą wchÂłanianie w jelicie cienkim do krwiobiegu, podczas gdy inne wĂŞdrujÂą do jelita grubego, gdzie mogÂą chroniĂŚ przed rozwojem raka tego narzÂądu.

Zdaniem prowadz¹cego badania, prof. Alana Croziera, wyniki jego zespo³u wskazuj¹, ¿e lepiej dostarczaÌ organizmowi przeciwutleniaczy wraz z ró¿nymi sk³adnikami diety, takimi jak owoce, warzywa i napoje, ni¿ przyjmowaÌ specjalne preparaty.

"Jeœli stosuje siê preparaty, to wraz z jedn¹ tabletk¹ mo¿na na raz przyj¹Ì iloœÌ przeciwutleniaczy odpowiadaj¹c¹ ich zawartoœci w 2 kilogramach czosnku. Nie jest to wiêc zbyt naturalna metoda" - konkluduje badacz.

Naukowcy zaprezentowali swoje wyniki na dorocznym spotkaniu Towarzystwa Biologii Eksperymentalnej w Edynburgu.