OLEJ LNIANY W DIECIE DR BUDWIG
PionierkÂą badaĂą nad olejem lnianym, a w szczegĂłlnoÂści zawartymi w nim kwasami tÂłuszczowymi omega-3, byÂła dr Johanna Budwig (1909-2003). Ta niemiecka biochemik za swoje odkrycia byÂła aÂż siedmiokrotnie nominowana do Nagrody Nobla. Jest najwiĂŞkszym autorytetem w dziedzinie biochemii tÂłuszczĂłw oraz leczenia chorĂłb cywilizacyjnych odpowiedniÂą dietÂą.

Dr Budwig uzyskaÂła tytuÂł doktora nauk w dwĂłch dziedzinach: biochemii i naukach przyrodniczych. OprĂłcz tego z celujÂącymi wynikami ukoĂączyÂła farmacjĂŞ, fizykĂŞ, botanikĂŞ i biologiĂŞ oraz przeszÂła przeszkolenie medyczne.


Rozpoczyna³a na Uniwersytecie w Munster. Wspó³pracowa³a wtedy z wieloma szpitalami. Rz¹d niemiecki wyznaczy³ j¹ jako osobê odpowiedzialn¹ w Niemczech za badania nad wp³ywem farmaceutyków i przetworzonej ¿ywnoœci na zdrowie cz³owieka. W 1953 roku zrezygnowa³a ze stanowiska (zapewne pod wp³ywem silnych nacisków lobby producentów ¿ywnoœci).

Dr Budwig opublikowa³a w Niemczech 11 ksi¹¿ek, z czego dopiero dwie zosta³y przet³umaczone na jêzyk angielski. Dr Udo Erasmus podj¹³ siê zebrania ca³ej, zawartej w nich, wiedzy w swoim opracowaniu pt. "Fats and oils" wyd. Alvis Books, Kanada.


ProwadziÂła swojÂą wÂłasnÂą klinikĂŞ, w ktĂłrej - jak sama publicznie stwierdziÂła, a nikt temu nie zaprzeczyÂł - aÂż 90 % pacjentĂłw z nowotworami w stanach krytycznych, ktĂłrym lekarze praktykujÂący akademickÂą medycynĂŞ odebrali juÂż jakiekolwiek nadzieje na przeÂżycie, zostaÂło wyleczonych. Podczas jej dietetycznej terapii wyleczeniu ulegajÂą takÂże inne choroby cywilizacyjne, takie jak: arterioskleroza, miaÂżdÂżyca, cukrzyca, dermatozy i wiele innych.


Dr Budwig ogÂłosiÂła zasady swojej leczniczej i jednoczeÂśnie profilaktycznej diety w 1951 roku. Jej odkrycia godziÂły w interesy przemysÂłu spoÂżywczego, a przede wszystkim producentĂłw tÂłuszczĂłw spoÂżywczych. Wielu z nich robiÂło wszystko, aby nie dopuÂściĂŚ do rozpowszechnienia siĂŞ tych rewelacyjnych odkryĂŚ.


Nie dziwi wiêc fakt, ¿e a¿ 7-krotnie ponawiano nominacje do nagrody Nobla. Na szczêœcie pomimo tego, odkrycia dr Budwig nabiera³y powoli rozg³osu na ca³ym œwiecie. Rzesze naukowców za jej przyk³adem rozpoczê³y prace badawcze nad rol¹ kwasów t³uszczowych w zdrowiu i ¿yciu cz³owieka. Po 40 latach, w 1990 roku dr Dan C. Roehm - onkolog i by³y kardiolog - podj¹³ siê ponownego zbadania zasad diety dr Budwig. Na pocz¹tku, jak sam pisze, podchodzi³ do tematu z wielk¹ rezerw¹ i niewiar¹. Po wnikliwym badaniu, w skierowanej do œrodowiska lekarskiego publikacji "Townsend Letter for Doctors" oœwiadczy³:


" (...) NowotwĂłr jest Âłatwo uleczalny. Terapia polega jedynie na odpowiedniej diecie. Reakcja na niÂą jest natychmiastowa; komĂłrki nowotworowe sÂą sÂłabe i bardzo podatne na uszkodzenia. Dr Budwig bardzo precyzyjnie rozpoznaÂła biochemiczny punkt zaÂłamania siĂŞ nowotworu, co bardzo Âłatwo moÂżna sprawdziĂŚ zarĂłwno in-vitro, jak i in-vivo."



DIETA DR BUDWIG W SKRÓCIE

"Wybaczcie niegodziwcom, ktĂłrzy przez tak dÂługi czas uniemoÂżliwiali Wam i Waszym najbliÂższym dostĂŞp do tej prostej informacji. "
Dr Dan C. Roehm

Dr Budwig stwierdzi³a, ¿e przyczyn¹ wiêkszoœci przewlek³ych chorób, w tym nowotworów, jest nadmierna produkcja oksydazy. Tymczasem nienasycone kwasy t³uszczowe wchodz¹ w sk³ad produkowanych przez organizm enzymów, rozk³adaj¹cych oksydazê. Niestety, u¿ytecznoœÌ nienasyconych kwasów t³uszczowych jest zniszczona, jeœli zostan¹ one ogrzane, gotowane, czy potraktowane azotanami (np. dodawanymi do miêsa w procesie konserwacji).


U wszystkich powa¿nie chorych pacjentów zaobserwowa³a brak w ich krwi fosfatydów i lipoprotein w tym kwasów t³uszczowych omega-3. Jak zauwa¿y³a, w takiej sytuacji nowotwory rozwijaj¹ siê bardzo gwa³townie. Ponadto analizuj¹c obraz krwi u pacjentów z nowotworami, dr Budwig zaobserwowa³a, ¿e hemoglobina zamiast zdrowego czerwonego koloru ma ¿ó³to-zielonkawy odcieù. To wstrz¹saj¹ce odkrycie zapocz¹tkowa³o prace badawcze nad sprawdzeniem teorii w praktyce.


Chorych na nowotwory pacjentĂłw poddano terapii. Po okoÂło 3-miesiĂŞcznym okresie uzupeÂłniania brakujÂących substancji odÂżywczych, nowotwory zaczĂŞÂły stopniowo cofaĂŚ siĂŞ. Fosfatydy i lipoproteiny ponownie pojawiÂły siĂŞ w organizmie, a hemoglobina odzyskaÂła prawidÂłowÂą barwĂŞ. Dr Budwig rozpoczĂŞÂła wtedy poszukiwania naturalnego sposobu uzupeÂłnienia koniecznych dla zdrowia fosfatydĂłw i lipoprotein. Wynikiem tych poszukiwaĂą jest znana juÂż na caÂłym Âświecie PASTA, czyli mieszanina dwĂłch zupeÂłnie naturalnych skÂładnikĂłw: oleju lnianego i chudego twarogu. MuszÂą one byĂŚ spoÂżywane razem, gdyÂż wzajemnie uzupeÂłniajÂąc siĂŞ, uruchamiajÂą korzystne procesy biochemiczne.


BiaÂłka twaroÂżka sÂą bogate w siarkĂŞ. Bardzo istotny skÂładnik wszystkich tkanek oraz m.in. witaminy B1, kwasu pantotenowego i biotyny. Jest wiĂŞc niezbĂŞdna do prawidÂłowego spalania biaÂłek, wĂŞglowodanĂłw i tÂłuszczĂłw. Zmiksowanie oleju lnianego z twarogiem powoduje zwiÂązanie nienasyconych kwasĂłw tÂłuszczowych z biaÂłkami. Ten prosty zabieg sprawia, Âże tÂłuszcz staje siĂŞ rozpuszczalny w wodzie. Jest to bardzo istotna przemiana, ktĂłra umoÂżliwia bardzo szybkie i peÂłne przyswajanie w ukÂładzie pokarmowym oraz transportowanie we krwi i limfie.


ZASTOSOWANIE DIETY DR BUDWIG:

Przez wiele lat dr Budwig obserwowa³a efekty zdrowotne opracowanej przez siebie diety stosuj¹c j¹ w leczeniu pacjentów z chorobami przewlek³ymi. Okaza³o siê, ¿e jej prosta i naturalna recepta na zdrowie przynios³a po¿¹dany skutek nawet w przypadkach uznanych przez akademick¹ medycynê za nieuleczalne i œmiertelne. Na podstawie d³ugoletniej praktyki klinicznej dieta dr Budwig znalaz³a zastosowanie w leczeniu nastêpuj¹cych schorzeù:

1. nowotwory Âłagodne i zÂłoÂśliwe,
2. miaÂżdÂżyca,
3. atak i zawaÂł serca,
4. arytmia,
5. obtÂłuszczenie wÂątroby,
6. astma oskrzelowa,
7. problemy trawienne,
8. wrzody ¿o³¹dka,
9. wady wzroku i sÂłuchu,
10. choroba Alzheimera,
11. artretyzm,
12. problemy dermatologiczne,
13. schorzenia wieku starczego,
14. stwardnienie rozsiane,
15. reakcje autoimmunologiczne,
16. schorzenia woreczka ¿ó³ciowego,
17. schorzenia prostaty,
18. cukrzyca,
19. depresja,
20. problemy z pamiĂŞciÂą.


Warto zauwa¿yÌ, ¿e dla osób dziedzicznie obci¹¿onych ryzykiem zachorowania na pewne choroby, zdrowa dieta jest nie tylko jedn¹ z mo¿liwoœci, ale wrêcz koniecznoœci¹. Osoby zdrowe, dietê dr Budwig mog¹ stosowaÌ okresowo w celach profilaktycznych, w myœl zasady - lepiej zapobiegaÌ ni¿ leczyÌ.

DIETA DR BUDWIG - ZASADY DLA ZDROWYCH I CHORYCH:

Podstawowe zasady diety dr Budwig:

SpoÂżywaĂŚ naleÂży produkty ÂświeÂże.
Potrawy nie powinny byĂŚ przyrzÂądzane na bazie produktĂłw chemicznie konserwowanych, czy teÂż z chemicznymi dodatkami (np. z glutaminianem sodu, polepszaczami w pieczywie).
Podstawowym i jedynym tÂłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tÂłoczony na zimno, nieoczyszczony, wysokolinolenowy.
Olej lniany naleÂży spoÂżywaĂŚ codziennie w postaci PASTY, gdyÂż spoÂżywany samodzielnie nie daje takich efektĂłw leczniczych.
PiĂŚ okoÂło dwĂłch litrĂłw wody dziennie (filtrowanej lub ÂźrĂłdlanej).
Na pó³ godziny przed ka¿dym posi³kiem nale¿y wypiÌ przynajmniej pó³ szklanki wody lub œwie¿ego soku owocowego.
Jak najdÂłuÂżej w ciÂągu dnia przebywaĂŚ na ÂświeÂżym powietrzu, jeÂśli to moÂżliwe w sÂłoĂącu.
Oleju lnianego zimno tÂłoczonego nie moÂżna uÂżywaĂŚ do smaÂżenia!

Zasady bilansowania skÂładnikĂłw odÂżywczych w diecie profilaktycznej:

Dieta dr Budwig bazuje na dostarczeniu organizmowi pokarmĂłw bogatych m. in. w tÂłuszcze omega-3, wĂŞglowodany zÂłoÂżone, bÂłonnik i antyoksydanty.

NaleÂży spoÂżywaĂŚ:

owoce - ÂświeÂże, w iloÂści 3 do 4 Âśredniej wielkoÂści porcji dziennie, owocĂłw nie naleÂży mieszaĂŚ;
soki owocowe - œwie¿e, przynajmniej raz dziennie szklankê, pomiêdzy wypiciem soku z owoców cytrusowych, a zjedzeniem pasty powinno up³yn¹Ì kilka godzin;
warzywa - œwie¿e, 4 do 6 fili¿anek dziennie, ze szczególnym uwzglêdnieniem warzyw kapustnych i broku³ów;
zboÂża - w postaci chleba i pÂłatkĂłw z nie oczyszczonych, peÂłnych ziaren - 3 do 4 filiÂżanek dziennie;
ryby - ÂświeÂże, oceaniczne, najlepiej ÂłosoÂś tĂŞczowy, makrela, tuĂączyk (bardzo bogate w omega-3) - 10 do 25 dkg dziennie;
miĂŞso i drĂłb - okazjonalnie - tylko nieprzetworzone, niskotÂłuszczowe, od zwierzÂąt ktĂłrym nie podawano karmy zawierajÂącej hormony, pestycydy i antybiotyki, w przypadku ciĂŞÂżkich chorĂłb, z miĂŞsa i drobiu naleÂży zrezygnowaĂŚ zupeÂłnie;
zmielone siemiĂŞ lniane - chorzy od 3 - 6 ÂłyÂżek (spoÂżyĂŚ do 15 min. po zmieleniu);
produkty fermentacji mlekowej, poniewaÂż bakterie jogurtowe produkujÂą w naszym ukÂładzie pokarmowym m.in. witaminy z grupy B - nieodzowne dla prawidÂłowych przemian metabolicznych - wskazana jest 1 szklanka letniego mleka acidofilnego, kefiru , maÂślanki lub jogurtu zmieszana z 2 ÂłyÂżeczkami ÂświeÂżo zmielonego siemienia lnianego;
naturalnie sÂłodkie produkty jak: daktyle, figi, jabÂłka, gruszki, winogrona itp.
Produkty zakazane:

sztuczne sÂłodziki, cukier (nawet brÂązowy), moÂżna zastÂąpiĂŚ go miodem lub naturalnym sokiem z winogron;
rafinowane bÂądÂź uwodornione tÂłuszcze (oleje, margaryny, majonezy itp.)
wszelkie produkty smaÂżone;
tÂłusty nabiaÂł.
SkutecznoœÌ lecznicza diety dr Budwig zale¿y od bezwzglêdnego przestrzegania wszystkich zaleceù dietetycznych.
CaÂła terapia dietÂą dr Budwig musi trwaĂŚ do caÂłkowitego wyleczenia. Konwencjonalna medycyna zakÂłada, Âże jest to okres 5 lat od ustÂąpienia objawĂłw choroby. NaleÂży liczyĂŚ siĂŞ z tym, Âże ta gruntowna zmiana sposobu odÂżywiania dla osĂłb chorych, nie moÂże byĂŚ krĂłtsza niÂż dwa lata, choĂŚ efekty mogÂą byĂŚ widoczne w bardzo szybkim czasie (wyniki badaĂą).

Dieta dr Budwig dzia³a silnie oczyszczaj¹co. Z tego te¿ powodu nie poleca siê jej w trakcie radio czy chemioterapii. Mo¿e to bowiem znacznie zwiêkszyÌ iloœci dzia³aj¹cych toksyn, a to mog³oby okazaÌ siê zbyt wielkim obci¹¿eniem dla organizmu.

Pasta dr Budwig to skÂładnik codziennej diety wszystkich osĂłb ceniÂących swoje zdrowie.

SPOSÓB PRZYRZ¡DZENIA PASTY:
NaleÂży zmiksowaĂŚ (przez okoÂło 5 minut):
- 6-8 ÂłyÂżek oleju lnianego - osoby chore, 2-4 ÂłyÂżek - osoby zdrowe, dzieci - 1g/kg masy ciaÂła,
- 12,5 dkg chudego biaÂłego twarogu,
- maÂły kubeczek naturalnego jogurtu (0% tÂłuszczu), maÂślanki lub kefiru dla uzyskania wÂłaÂściwej konsystencji.
Mikser do wykonania pasty powinien byĂŚ z naczyniem i noÂżami tnÂącymi w Âśrodku, a nie ubijak do piany czy mieszacz do ciasta. Pasta powinna mieĂŚ jednolitÂą, zbliÂżonÂą do rzadkiego majonezu konsystencjĂŞ. Po przyrzÂądzeniu naleÂży przechowywaĂŚ jÂą w lodĂłwce (do 48 godzin).

Tak przygotowan¹ pastê mo¿emy teraz przyrz¹dzaÌ wg upodobania, dodaj¹c przyprawy i ró¿nego rodzaju dodatki.

Na sÂłodko - ÂłyÂżka miodu, szczypta kardamonu, cynamonu, pieprzu cayenne.
Na sÂłono - sĂłl zioÂłowa, dodatki w postaci ÂświeÂżego ogĂłrka, szczypioru, cebuli.
Na ostro - do smaku imbiru, pieprzu cayenne, dodatki takie jak czosnek lub cebula.
W zaleÂżnoÂści od smaku i konsystencji przygotowanej pasty, moÂżemy jÂą wykorzystaĂŚ jako dodatek do porannego musli albo jako bazĂŞ sosu do warzyw, ryÂżu, kasz itp. Pasta przyrzÂądzona na sÂłodko, zmiksowana z dodatkiem banana, brzoskwini czy innego owocu jest pysznym i poÂżywnym deserem dla najmÂłodszych i nie tylko.


Po 3 miesiÂącach kuracji moÂżna stopniowo zmniejszaĂŚ dziennÂą dawkĂŞ oleju lnianego.


A oto kilka przepisĂłw wg diety dr Budwig.

MAJONEZ DR BUDWIG:
ZmiksowaĂŚ najpierw przez 5 minut 3 poniÂższe skÂładniki:
3 ÂłyÂżki oleju lnianego,
3 ÂłyÂżki serka chudego,
3 ÂłyÂżki jogurtu naturalnego 0% tÂłuszczu.
Na koùcu dodaÌ i miksowaÌ przez chwilê: sok z po³ówki cytryny, 1 ³y¿eczkê musztardy bez konserwantów, szczyptê soli i ulubione zio³a. StosowaÌ jako dodatek do sa³atek i surówek.

SOS DO GOTOWANYCH JARZYN:
100g twarogu,
1/2 maÂłego jogurtu 0% tÂłuszczu,
4 ÂłyÂżki oleju lnianego,
1 zÂąbek czosnku,
maÂły kawaÂłeczek ÂświeÂżego imbiru,
odrobina kolendry,
kurkumy,
gaÂłki muszkatoÂłowej,
mielonego ziela angielskiego (albo pieprzu),
szczypta soli.
Wszystko razem miksowaĂŚ ok. 5 min. Aby utrzymaĂŚ zawiesistÂą konsystencjĂŞ sosu, moÂżna dodaĂŚ do miksowania kawaÂłek wczeÂśniej ugotowanego brokuÂła. Zamiast imbiru, moÂżna dodaĂŚ jeden maÂły ogĂłrek i koperek.

SOS DO SAÂŁATKI OWOCOWEJ:
1 szklanki soku z pomaraĂączy,
3 ÂłyÂżki oleju lnianego,
3 ÂłyÂżki zmielonych nasion sezamu naleÂży miksowaĂŚ w mikserze na wysokich obrotach przez 1 minutĂŞ.

SOS ORZECHOWY:
50g orzechów w³oskich, sok z po³ówki cytryny, 2 z¹bki czosnku i szczyptê soli zmiksowaÌ z 1 szklank¹ uprzednio przygotowanej pasty dr Budwig.

SOS ZIELONY (do duszonej ryby):
1 pĂŞczek szczypiorku,
2 pĂŞczki natki pietruszki,
1 ga³¹zka estragonu,
1 ga³¹zka bazylii,
1 ga³¹zka melisy,
2 maÂłe cebule,
1 zÂąbek czosnku,
2 ÂłyÂżki soku z cytryny,
50 ml oleju lnianego zmieszanego z oliwÂą z oliwek, pieprz i sĂłl.
Listki zió³ oddzieliÌ od ³odyg i drobno posiekaÌ. Cebulê drobno pokroiÌ, dodaÌ wyciœniêty czosnek. Sok z cytryny zmieszaÌ z pieprzem, sol¹ i olejem, po czym dodaÌ pozosta³e sk³adniki. W razie potrzeby dodaÌ wiêcej oleju i soku z cytryny.

SOS MUSZTARDOWY (do marynowanego lub wĂŞdzonego Âłososia):
1 1/2 ÂłyÂżki musztardy,
1 1/2 ÂłyÂżki miodu,
2 ÂłyÂżki soku z cytryny,
1 ÂłyÂżeczka wody,
8 ÂłyÂżek oleju lnianego,
drobno posiekany koperek,
sĂłl i pieprz do smaku.
MusztardĂŞ, miĂłd, sok z cytryny, sĂłl i pieprz zmieszaĂŚ z wodÂą, po czym dolaĂŚ powoli, cienkim strumieniem olej. Na koĂącu dodaĂŚ koperek.

SAÂŁATKA Z KISZONEJ KAPUSTY:
500 g kapusty kiszonej,
1 duÂża cebula,
5 ÂłyÂżek oleju lnianego.
CebulĂŞ pokroiĂŚ w kostkĂŞ, wymieszaĂŚ razem z kapustÂą i olejem. DodaĂŚ pieprz do smaku.

SA£ATKA Z OGÓRKÓW I ZIEMNIAKÓW:
1 ogĂłrek,
400 g ziemniakĂłw,
2 duÂże zÂąbki czosnku,
4 ÂłyÂżki oleju lnianego,
3 ÂłyÂżki stoÂłowe octu winnego lub jabÂłkowego,
ÂświeÂży koperek, sĂłl i pieprz.
Ziemniaki uparowaÌ, obraÌ i pokroiÌ w plastry. Ogórek obraÌ i pokroiÌ w drobne plasterki. Ziemniaki, ogórek, poszatkowany koperek wymieszaÌ ze sob¹, doprawiÌ sol¹ i pieprzem. Czosnek obraÌ i wycisn¹Ì, wymieszaÌ z pozosta³oœci¹. ZalaÌ olejem i octem.

Wspó³czesne badania laboratoryjne nad siemieniem lnianym i nowotworami:

Olej lniany, ktĂłry jest kluczowym elementem diety dr Budwig jest teraz przedmiotem badaĂą na caÂłym Âświecie. M.in. zajmuje siĂŞ tym Duke University w Stanach zjednoczonych, ktĂłry jakiÂś czas temu opublikowaÂł nastĂŞpujÂącÂą informacjĂŞ:"Flaxseed-Rich Diet Blocks Prostate Cancer Growth and Development in Mice", czyli w tÂłumaczeniu na jĂŞz. polski: " Bogata w siemiĂŞ lniane dieta blokuje wzrost i rozwĂłj raka prostaty u myszy" (ÂźrĂłdÂło: http://www.dukemednews.org/news/article.php?id=6041


Kontakt z pacjentami stosujÂącymi dietĂŞ dr Budwig:

Dobrym ÂźrĂłdÂłem, zawierajÂącym Âświadectwa ludzi stosujÂących terapiĂŞ dietÂą dr Budwig jest internetowa lista dyskusyjna http://www.onelist.com/community/FlaxSeedOil. Jest tam wiele osĂłb, ktĂłre bardzo chĂŞtnie podzielÂą siĂŞ swoim doÂświadczeniem w zmaganiu siĂŞ z chorobÂą nowotworowÂą. GrupĂŞ "moderuje" starszy pan, Cliff Beckwith, ktĂłry od wielu lat skutecznie broni siĂŞ przed wznowÂą raka prostaty wÂłaÂśnie przy pomocy diety dr Budwig.

  PrzykÂład diety piĂŞciodniowej wg dr Budwig.


Mimo stosowania tej diety, mój m¹¿ niestety nie ¿yje... znam wiele osób, które podda³y siê rystrykcji i.... nie pomog³o.... mam coraz wiêksze w¹tpliwoœci co do cudownych odkryÌ - mo¿e w prewencji TAK!!!
Ale kaÂżdy ma swĂłj rozum, swĂłj poglÂąd i.... jeÂśli chcecie to sprĂłbujcie...